• Baner Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego
  • Baner Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego
  • Baner Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego

Wygłoszone referaty w ramach Koła PTZ w Szczecinie

 

15. W dniu 14 marca 2017 r. został wygłoszony referat przez Pana dra Adama Lepczyńskiego z Katedry Fizjologii, Cytobiologii i Proteomiki, ZUT w Szczecinie pt. „Analiza składu białkowego osocza krwi konia (equus caballus).

Głównymi celami omawianego wykładu przedstawionego przez Prelegenta były: analiza składu białkowego osocza krwi konia oraz określenie efektywności usuwania białek wysokokopijnych, a także współczynnika wzbogacenia frakcji białek średnio- i niskokopijnych.  Analizy przeprowadzono na osoczu krwi trzech klaczy szlachetnej pół krwi. W celu sporządzenia map białkowych osocza krwi koni do rozdziału białek zastosowano elektroforezę dwukierunkową, a narzędziem do identyfikacji rozdzielonych białek był spektrometr masowy typu MALDI-ToF. W wyniku identyfikacji rozdzielonych białek, udało się określić tożsamość 136 spotów białkowych reprezentujących 46 produktów genowych. Wśród nich 22 produkty genowe nie były wcześniej zidentyfikowane na żelach 2-D reprezentujących osocze krwi konia. Analiza Gene Ontology zidentyfikowanych produktów genowych wykazała, że niemal 30 proc. zidentyfikowanych białek należy do kaskad układu dopełniacza i krzepnięcia krwi. Te dane, a także opracowana metodyka wskazują na możliwość ich zastosowania w monitorowaniu stanu zdrowia zwierząt, a także poszukiwania białkowych wskaźników procesów patofizjologicznych. Zastosowanie narzędzi, bazujących na bibliotekach heksapeptydów, do usuwania białek wysokokopijnych znacząco redukuje koncentrację: albumin, immunuglobulin G oraz transferryny z prób osocza krwi, jednocześnie znacznie podwyższając koncentrację białek niskokopijnych, umożliwiając analizę ich ekspresji, pierwotnie ograniczoną ich niskim stężeniem. 

Referat wzbudził duże zainteresowanie wśród studentów i członków Koła. W zebraniu wzięło udział 48 osób.

14.   W dniu 30 listopada 2016 r. został wygłoszony referat pt. Wykorzystanie termografii w diagnostyce chorób zwierząt przez Panią dr Katarzynę Pęzińską-Kijak z Akademii Rehabilitacji i Diagnostyki Zwierząt w Szczecinie.

W wykładzie Prelegentka szczegółowo omówiła czym zajmuje się termografia. Termografia (IRT) jest nieinwazyjną, bezkontaktową i bezpieczną metodą wykorzystywaną do wykrywania zmian temperatury powierzchniowej u zwierząt. Dzięki temu pomiary można wykonać w warunkach bezstresowych dla zwierzęcia. Metoda ta ze względu na bezinwazyjność może być wykonywana zarówno u młodych jak i starszych zwierząt oraz ciężarnych samic bez konieczności ich uśpienia. Podczas wykładu przeanalizowano kilka przypadków zmian chorobowych występujących u zwierząt i przedstawiono na czym polega diagnostyka opierająca się o termografię oraz jakie wnioski można wyciągnąć na po badaniu zwierzęcia. 

Referat wzbudził duże zainteresowanie wśród studentów i członków Koła. W zebraniu wzięło udział 54 osoby.

 

13.   W dniu 7 czerwca 2016 r. został wygłoszony referat pt. Wykorzystanie zakwaszaczy w żywieniu zwierząt przez Pana dra Andrzeja Wróbla z Firmy Trow Nutrition.

Na początku przedstawiono historię firmy Nutreco / Trouw Nutrition oraz krótką charakterystykę produktów oferowanych dla poszczególnych gatunków zwierząt na polskim rynku. Zwrócono uwagę na prowadzoną w firmie kontrolę jakości produktów od początkowego etapu, czyli surowca aż do momentu odbioru przez kupującego. W początkowej części wykładu omówiono rolę oraz sposób działania produktu Selacid® Gree Growth. Wycofanie antybiotykowych stymulatorów wzrostu – (AGP) jest już faktem. Obecnie istnieje konieczność dokonywania wyboru innych produktów dostępnych na rynku. Wśród wielu możliwych a jednocześnie uniwersalnych (możliwość stosowania u wszystkich gatunków) rozwiązań, czołowe miejsce zajmuje koncepcja oparta na wykorzystaniu kompozycji krótko i średnio łańcuchowych kwasów tłuszczowych – SCFA i MCFA. Taką, dokładnie przebadaną in vitro i in vivo, i opatentowaną mieszaninę stanowi Selacid® Green Growth produkcji Selko.

Kwasy organiczne są szeroko rozpowszechnione w przyrodzie jako naturalne składniki roślin i tkanek zwierzęcych. Powstają również na skutek fermentacji węglowodanów, przez drobnoustroje. U drobiu proces ten występuje głównie w jelicie grubym. Dotychczas, kwasy organiczne były znane bardziej jako konserwanty środków spożywczych a mniej jako zakwaszacze do pasz. Ich aktywność antybakteryjna i antygrzybowa (selektywne w stosunku do konkretnych ras patogenów, blokowanie lub spowolnianie ich wzrostu) dokonuje się przez obniżanie pH paszy lub wody do picia. Działając bezpośrednio - "w komórce" patogenu, ograniczają jego populację a pośrednio, redukując pojemność buforową paszy wpływają na fizjologię przedżołądka.

Ważnym elementem działania kwasów jest zakwaszenie przewodu pokarmowego z uwzględnieniem korzystnego wpływu na konwersję pepsynogenu w pepsynę. Skuteczność kwasów w hamowaniu rozwoju mikroorganizmów jest uzależniona od wielkości współczynnika pKa, wyraża on poziom pH przy którym dysocjacji ulega 50% cząsteczek kwasu. Kwasy organiczne z wysokim współczynnikiem pKa są bardziej skuteczne jako konserwanty, a ich efektywność w zwalczaniu mikroorganizmów wzrasta wraz ze wzrostem długości łańcucha i poziomu nienasycenia. W dalszej części wykładu omówiono efekty działania kwasów organicznych w paszy oraz w przewodzie pokarmowym zwierząt. Na podstawie badań prowadzonych przez pracowników firmy Trow Nutrition stwierdzono, że testy wykonane na różnych gatunkach zwierząt potwierdzają przydatność Selacidu® Green Growth jako środka stabilizują- cego rozwój pożytecznej mikrofl ory przewodu pokarmowego oraz poprawiającego wskaźniki produkcyjne poprzez wzajemne, synergistyczne działanie SCFA i MCFA. Zdaniem doktora Andrzeja Wróbla analiza dostępnej literatury można jednoznacznie stwierdzić, iż Selacid® Green Growth stanowi idealną alternatywę dla antybiotykowych stymulatorów wzrostu.

Referat był bardzo interesujący, poparty wieloma wynikami badań. Przez cały czas Pan dr Andrzej Wróbel podtrzymywał kontakt z młodzieżą poprzez 
zadawanie pytań i dyskusję. Na koniec nagrodził najbardziej aktywne osoby symbolicznymi gadżetami. W zebraniu wzięło udział 45 osób.

 

Wykład Pana dra Andrzeja Wróbla z Firmy Trow Nutrition (foto Ewa Czerniawska-Piątkowska)

 Od lewej dr Andrzej Wróbel, następnie prof. dr. hab. Jan Udała (foto Ewa Czerniawska-Piątkowska)

 

12.  W dniu 2 czerwca 2016 r. został wygłoszony referat pt. Analiza zmian proteomu wątroby rosnących prosiąt żywionych dietą suplementowaną 1-proc. lub 3-proc. wodnym wyciągiem inuliny przez Panią dr inż. Agnieszkę Herosimczyk z Wydziału Biotechnologii i Hodowli Zwierząt ZUT w Szczecinie.

Spośród bioaktywnych składników diety, szczególne zainteresowanie, w kontekście ich działania prozdrowotnego wzbudzają prebiotyki, do których zalicza się między innymi inulinę. Korzystny wpływ diety wzbogaconej o tego typu fruktany bierze swój początek w przewodzie pokarmowym, głównie w jelicie grubym. Największy wpływ tych składników diety manifestowany jest w okrężnicy, gdzie stymulują wzrost m.in. bifidobakterii. Ich zwiększone namnażanie przyczynia się do wzrostu syntezy krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych (KKT), do których zaliczane są m.in. kwas octowy, propionowy i masłowy. Wyniki licznych badań wskazują, że duże ilości kwasu propionowego i masłowego dostają się z jelit do wątroby za pośrednictwem żyły wrotnej. Ponadto wątroba zaangażowana jest w wiele fizjologicznych funkcji między innymi w metabolizm lipidów. Biorąc powyższe pod uwagę Prelegentka podjęła się badań, których celem była ocena wpływu podaży diety z dodatkiem 1-proc. lub 3-proc. wodnego wyciągu inuliny z korzenia cykorii na zmiany proteomu wątroby rosnących prosiąt i podczas wykładu omówiła efekty tych badań. Wyniki niniejszych badań wskazują jednoznacznie, że podaż diet eksperymentalnych wpłynęła istotnie na obniżenie ekspresji białek cytoszkieletu hepatocytów prosiąt. Wydaje się również, że podaż inuliny wpływa na obniżenie ekspresji białek, które w sposób pośredni lub bezpośredni zaangażowane są w proliferację i migrację hepatocytów u rosnących prosiąt, nie mniej jednak zdaniem Pani dr inż. Agnieszki Herosimczyk poznanie dokładnego mechanizm wymaga dalszych badań.

Referat cieszył się dużym zainteresowaniem wśród studentów i członków Koła. W zebraniu wzięło udział 40 osób.

Wykład Pani dr inż. Agnieszki Herosimczyk (foto Ewa Czerniawska-Piątkowska)

 

11. W dniu 26 listopada 2015 r. został wygłoszony referat pt. „Suplementy diety mity i fakty” przez Panią dr hab. Joannę Sadowską z Wydziału Nauk o Żywności i Rybactwa ZUT w Szczecinie.

W wykładzie Prelegentka przedstawiła i szczegółowo omówiła zróżnicowanie rynku suplementów diety w Polsce, który aktualnie obejmuje ok. 10 tys. suplementów i stale się rozszerza. Wprowadzanie na rynek suplementów diety jest procesem nieskomplikowanym i tanim, a zyski czerpane z ich sprzedaży są znaczne. Przedstawiono w wykładzie zagadnienia związane z sytuacją prawną suplementów oraz różnice pomiędzy suplementami diety a produktami leczniczymi. Podano przykłady produktów o zbliżonym składzie, zakwalifikowanych do suplementów lub produktów leczniczych. Wiele uwagi poświęcono procedurom wprowadzania suplementów diety na rynek polski oraz zasadom ich znakowania. Omówiono podział suplementów diety, uwzględniając ich skład i przeznaczenie. Przedstawiono skład popularnych suplementów diety, porównując je między sobą oraz odnosząc go do zapotrzebowania człowieka na wybrane składniki odżywcze. Najwięcej uwagi Prelegentka poświęciła zagrożeniom związanym z bezzasadnym stosowaniem suplementacji diety, omawiając wyniki przerwanych badań klinicznych, w których stosowano suplementację diety wybranymi witaminami, która zamiast działań ochronnych w zakresie poprawy stanu zdrowia wywierała efekty niekorzystne, sprzyjając m.in. chorobom nowotworowym czy sercowo-naczyniowym.

Referat cieszył się dużym zainteresowaniem wśród studentów i członków Koła. W zebraniu wzięło udział 41 osób.

 

Wykład dr hab. Joanny Sadowskiej (foto Ewa Czerniawska-Piątkowska)

 

10. W dniu 25 maja 2015 r. został wygłoszony referat pt. „Co zrobić gdy nie przychodzi sen? przez Panią dr inż. Zuzannę Goluch-Koniuszy z Wydziału Nauk o Żywności i Rybactwa ZUT w Szczecinie.

W wykładzie przedstawiono sen, jego rytmy, czuwania oraz rolę melatoniny w tych procesach. Omówiono zapotrzebowanie na sen w zależności od wieku, płci i stanu fizjologicznego. Przedstawiono również Klasyfikację Zaburzeń Snu – ICSD (The International Classification of Sleep Disorders) oraz omówiono trójczynnikowy model powstawania bezsenności (czynniki predysponujące, wywołujące i utrwalające). W dalszej części prelekcji Prelegentka scharakteryzowała negatywny wpływ krótkotrwałego i długotrwałego niedoboru snu na organizm człowieka, zarówno spowodowanego deprywacją snu, jak i bezsennością. Omówiła zalecenia dotyczące prawidłowej higieny snu u młodzieży i osób dorosłych. W kolejnej części zwróciła uwagę na zasadność korzystania z konsultacji lekarskiej w przypadku utrzymujących się problemów ze snem oraz rozwagę przed stosowaniem (bez wyraźnych wskazań medycznych) leków nasennych. Przedstawiła także dopuszczone do sprzedaży farmaceutycznej preparaty roślinne na bazie ziół o działaniu pronasennym. Szczególną uwagę zwróciła na rolę żywienia w procesie utrzymania rytmu snu i czuwania w ciągu doby (ilości posiłków, odstępów czasowych pomiędzy nimi, rozłożenia wartości energetycznej diety na poszczególne posiłki, utrzymanie prawidłowej gliekemi we krwi oraz znaczenie wypijania płynów). Zaproponowała skład komponentowy poszczególnych posiłków z uwzględnieniem roli składników będących prekursorami do syntezy neuroprzekaźników biorących udział w procesie snu i czuwania takich jak dopamina, acetylocholina i serotonina. Pani dr omówiła i wyjaśniła rolę aminokwasu tryptofanu w syntezie serotoniny a z niej hormonu snu – melatoniny.

Referat cieszył się dużym zainteresowaniem wśród studentów i członków Koła. W zebraniu wzięło udział 41 osób.

 Wykład dr inż. Zuzanny Goluch-Koniuszy (foto Ewa Czerniawska-Piątkowska)

 

9. W dniu 9 marca 2015 r. został wygłoszony wykład pt. „Epigenetyczne modyfikacje genomu w odpowiedzi na dietę” przez Panią dr hab. Hannę Kulig z Katedry Genetyki i Ogólnej Hodowli Zwierząt, WBiHZ ZUT w Szczecinie.

Epigenetyka zajmuje się mechanizmami, które kontrolują ekspresję genu, ale nie są związane ze zmianami w sekwencji DNA. Wśród tych mechanizmów znajdują się: metylacja DNA, modyfikacje potranslacyjne histonów (acetylacja, sumoilacja, ubikwitynacja, biotynylacja, metylacja, cytrulinacja, ADP-rybozylacja, fosforylacja) oraz mechanizmy oparte na RNA. Szereg zjawisk zachodzących w komórkach związane jest z modyfikacjami epigenetycznymi. Należą do nich m.in. piętnowanie genomowe, inaktywacja chromosomu X, regulacja sekwencji repetytywnych, ustanawianie centromeru, regulacja telomerów, bookmarking. Zmiany w profilach epigenetycznych są bardziej powszechne niż mutacje genetyczne. Mogą występować w odpowiedzi na bodźce środowiskowe, behawioralne, psychologiczne i patologiczne. Składniki diety, szczególnie pochodzenia roślinnego, mogą w różny sposób wpływać na profil epigenetyczny. Metionina, cholina, betaina, czy też witaminy z grupy B mogą oddziaływać na metylację DNA i histonów przez wpływ na poziom S-adenozylometioniny (donora grupy metylowej) lub S-adenozylohomocysteiny (inhibitora produktów metylotransferaz). Niedobory tych składników mogą powodować hipometylację DNA, a w efekcie niewłaściwą ekspresję niektórych genów i niestabilność genetyczną. Niektóre składniki diety mogą uczestniczyć w modyfikacja histonów. Cytrulina stanowi substrat cytrulinacji, a biotyna – biotynylacji histonów. Niacyna bierze udział w: ADP-rybozylacji histonów jako substrat polimerazy poli(ADP-rybozy) oraz w acetylacji histonów jako substrat białka SIRT1. Kwas pantotenowy jest natomiast składową CoA do wytworzenia acetylo-CoA – źródła grupy acetylowej w acetylacji histonów. Poznano też oddziaływanie cząsteczek aktywnych z diety na enzymy uczestniczące w mechanizmach epigenetycznych. Mogą one nich wpływać na aktywność deacetylaz histonów (genisteina, rezweratrol, sulforafan, siarczek diallilu), kurkumina), na aktywność acetylotransferaz histonów (kurkumina, galusan epigallokatechiny), bądź na aktywność metylotransferaz DNA (genisteina, galusan epigallokatechiny).

Pani Prelegentka podkreśliła, że nieprawidłowy profil modyfikacji DNA i histonów może być przyczyną wielu chorób (nowotworowych, metabolicznych, neurodegeneracyjnych), a dieta wpływająca na profil epigenetyczny może wspierać ich leczenie.

Referat cieszył się dużym zainteresowaniem wśród studentów i członków Koła. W zebraniu wzięło udział 41 osób.

 Uczestnicy wykładu (foto Ewa Czerniawska-Piątkowska)

Wykład dr hab. Hanny Kulig (foto Ewa Czerniawska-Piątkowska)

 

8. W dniu 21 listopada 2014 r został wygłoszony referat przez Panią dr hab. Ingę Kowalewską-Łuczak z Katedry Genetyki i Ogólnej Hodowli Zwierząt ZUT w Szczecinie pt. „Telomery – niedocenione elementy DNA”.

Badania genetyczne ukierunkowane są między innymi na poznanie szczegółowej organizacji genomów oraz opisanie i określenie funkcji struktur składających się na nie, do których zaliczamy także telomery. Telomery są to wyspecjalizowane nukleoproteinowe struktury znajdujące się na końcach wszystkich liniowych chromosomów eukariotycznych. W większości przypadków telomery składają się z krótkich, tandemowo powtarzających się sekwencji dwuniciowego DNA. Chromatyna telomerowa zbudowana jest z nukleosomów, podobnie jak większości chromatyny jądrowej. Telomery wykazują silny konserwatyzm gatunkowy pod względem długości sekwencji. Zasadniczą rolą telomerów jest zapewnienie szeroko rozumianej integralności chromosomów, czyli zabezpieczenie ich przed degradacją, rekombinacją oraz fuzją. Telomery biorą także udział w przestrzennej organizacji jądra komórkowego oraz segregacji chromosomów podczas podziałów komórki.

Długość telomerów może wskazywać na proces starzenia się komórki, ale niekoniecznie jest związana z procesem starzenia się organizmu. U sklonowanych zwierząt nie zawsze dochodzi do skracania się telomerów, a molekularne mechanizmy regulujące długość oraz aktywność telomerazy są nadal przedmiotem badań.

Prelegentka podkreślała, że prowadzono również różne badania w odniesieniu do ludzi mające na celu określenie jak różnego rodzaju zamiany trybu życia przekładają się na długość telomerów lub aktywność telomerazy. Wyniki przeprowadzonych badań są informacją wystarczająco pomocną w podjęciu decyzji dotyczących stylu życia, zwłaszcza diety, aktywności fizycznej i narażania się na stres.

Referat cieszył się dużym zainteresowaniem wśród studentów i członków Koła. W zebraniu wzięło udział 49 osób.

Wykład dr hab. Ingi Kowalewskiej-Łuczak (foto Ewa Czerniawska-Piątkowska)

Uczestnicy wykładu (foto Ewa Czerniawska-Piątkowska)

 

7. W dniu 6 czerwca 2014 r. w sali wykładowej B-19 – Aula im. Profesora L. Felińskiego na terenie Wydziału Biotechnologii i Hodowli Zwierząt ZUT w Szczecinie odbyła się Międzynarodowa konferencja dla młodych naukowców pt. „Zwierzęta w nauce” zorganizowana przez Polskie Towarzystwo Zootechniczne Koło szczecińskie oraz Wydział Biotechnologii i Hodowli Zwierząt ZUT w Szczecinie.

W pierwszej części konferencji wygłoszone zostały wykłady wiodące przez zaproszonych gości:

Pan Harald Nitschke – „Od żywienia do mleka. Produkcja mleczna w gospodarstwie niemieckim Raminer Agrar GmbH&Co KG” (wykład w języku niemieckim, tłumaczył dr hab. Bogusław Lasota, prof. nadzw.);

Pan Andrzej Syczewski – Informacje na temat stanu hodowli bydła mlecznego w Polsce i regionie. Prezes Szczecińskiego Związku Hodowców Bydła;

Pan Marcin Romanowski „Wpływ zastosowania efektywnych mikroorganizmów (EM PROBIOTYK) na jakość tuczu brojlera w porównaniu z metodą tradycyjną”. EKO-IDEA. Technologie Ekologiczne, właściciel i doradca rolniczy.

W dalszej części konferencji odbyła się sesja referatowa (21 referatów) i posterowa. W krótkiej przerwie na kawę uczestnicy konferencji mogli wymienić się doświadczeniami, spostrzeżeniami i wiedzą z osobami zainteresowanymi podobną tematyką badań. Na zakończenie Przewodnicząca Koła PTZ dr hab. Ewa Czerniawska-Piątkowska podsumowała wystąpienia i podkreśliła celowość organizowania tego typu konferencji, na których wiedza teoretyczna może być poparta praktyczną. Przewodnicząca również podziękowała Uczestnikom konferencji za przybycie i żywą dyskusję związaną z prezentowanymi referatami. Międzynarodowa konferencja dla młodych naukowców cieszyła się dużym zainteresowaniem. Wzięło w niej udział 47 osób wśród których byli zaproszeni goście, pracownicy WBiHZ ZUT w Szczecinie, członkowie szczecińskiego koła PTZ oraz młodzi naukowcy.

Otwarcie Międzynarodowej konferencji dla młodych naukowców pt. „Zwierzęta w nauce” 
Od lewej: dr hab. Małgorzata Jakubowska, dr hab Ewa Czerniawska-Piątkowska, dr inż. Małgorzata Szewczuk oraz dr hab. Artur Rybarczyk
(foto Paweł Czerniak)

Wykład gościa z Niemiec – Pana Haralda Nitschke (Raminer Agrar GmbH&Co KG) (foto Paweł Czerniak)

Wykład Pana Andrzeja Syczewskiego –  Prezesa Szczecińskiego Związku Hodowców Bydła (foto Paweł Czerniak)

Wykład Pana Marcina Romanowskiego z firmy EKO-IDEA Technologie Ekologiczne (foto Paweł Czerniak)

Uczestnicy międzynarodowej konferencji (foto Paweł Czerniak)

Młodzi prelegenci – Pan Jarosław Kuba (foto Paweł Czerniak)

Uczestnicy konferencji otrzymali pamiątkowe dyplomy
Dyplomy wręczała dr hab. Małgorzata Jakubowska (foto Paweł Czerniak)

W przerwie można było obejrzeć przygotowane postery (foto Paweł Czerniak)

Sesja posterowa (foto Paweł Czerniak)

 

6. W dniu 15 maja 2014 r. został wygłoszony wykład pt. „Betaina – kamień milowy w rozwoju technologii żywienia zwierząt” przez Pana dra Andrzeja Wróbla z Firmy Trouw Nutrition.

Na początku przedstawiono historię firmy Nutreco/Trouw nutrition oraz krótką charakterystykę produktów oferowanych dla poszczególnych gatunków zwierząt na polskim rynku. Zwrócono uwagę na prowadzoną w firmie kontrolę jakości produktów od początkowego etapu, czyli surowca aż do momentu odbioru przez kupującego. W początkowej części wykładu omówiono rolę oraz sposób działania betainy i jej wykorzystanie przez przeżuwacze. Betaina posiada wiele użytecznych, dla organizmów żywych funkcji. Wynika to z tego, że funkcjonuje w dwóch niezwykle istotnych obszarach – jako idealny osmoregulator dzięki polarności cząsteczki i jako, najlepszy ze znanych, dawca grup metylowych (CH3). W dalszej części wykładu omówiono wpływ betainy na mleczność zwierząt oraz na poziom produkcji mięsa. Doświadczenia z bydłem mięsnym wykazały, że żywienie z dodatkiem betainy skutkuje zwiększonymi istotnie przyrostami dziennymi i większą wagą tuszy. Wspomniano również o korzyściach wynikających ze stosowania tego produktu w żywieniu cieląt. Udowodniono również korzyści wynikające ze stosowania betainy w żywieniu zwierząt monogastrycznych. Z prezentowanych wyników badań wynika również, że betaina powinna stanowić kluczowy element strategii minimalizacji strat powodowanych stresem termicznym u drobiu. Stanowi również wartościowy czynnik w poprawie statusu zdrowotnego i ekonomicznego chowu brojlerów kurzych i indyków. W normalnych warunkach produkcyjnych dzięki dodatkowi 1,0–1,5 kg na tonę betainy do paszy, średnio można uzyskać 3% poprawę wydajności produkcji mięśni piersiowych.

Referat cieszył się dużym zainteresowaniem wśród studentów i członków Koła. W zebraniu wzięło udział 74 osoby.

Wykład Pana dra Andrzeja Wróbla z firmy Trouw Nutrition (foto Ewa Czerniawska-Piątkowska)

 

4. W dniu 8 kwietnia 2014 r. został wygłoszony wykład pt. PCB i dioksyny w produktach pochodzenia zwierzęcego” przez Panią dr inż. Agnieszkę Tomzę-Marciniak z Katedry Biotechnologii Rozrodu Zwierząt i Higieny Środowiska, WBiHZ ZUT w Szczecinie.

Wykład poświęcony był problemowi obecności w środowisku i żywności niebezpiecznych dla zdrowia ludzi i zwierząt związków, charakteryzujących się trwałością w środowisku, zdolnością do biokumulacji i wywoływania efektów toksycznych. Pierwsza część wykładu dotyczyła źródeł emisji PCB i dioksyn do środowiska oraz skutków zdrowotnych wynikających z długotrwałej ekspozycji na niskie dawki tych związków. W dalszej części wykładu zaprezentowano wyniki badań dotyczących pozostałości omawianych zanieczyszczeń w różnych krajowych produktach spożywczych i odniesiono je do aktualnych normatywów. Zwrócono uwagę, że głównym źródłem narażenia są środki spożywcze pochodzenia zwierzęcego, a następnie przedstawiono procentowy udział różnych rodzajów żywności pochodzenia zwierzęcego w łącznym pobraniu tych związków z dietą.

Referat cieszył się dużym zainteresowaniem wśród studentów i członków Koła. W zebraniu wzięło udział 69 osób

Wykład Pani dr Agnieszki Tomzy-Marciniak (foto Ewa Czerniawska-Piątkowska)

Uczestnicy wykładu (foto Ewa Czerniawska-Piątkowska)

(foto Ewa Czerniawska-Piątkowska)

 

5. W dniu 7 maja 2014 r. został wygłoszony wykład pt. „Diety wysokobiałkowe – zdrowe, bezpieczne?” przez Panią prof. dr hab. Mariolę Friedrich z Wydziału Nauk o Żywności i Rybactwa, Zakładu Fizjologii i Żywienia Człowieka ZUT w Szczecinie.

W referacie przedstawiono fizjologiczną rolę białek, ze szczególnym uwzględnieniem prozdrowotnej roli peptydów pochodzących z trawienia białek zwierzęcych i roślinnych; zalecaną, wg obowiązujących norm, ilość białka w diecie i ich najlepsze źródła; objawy niedoboru, charakterystyczne dla różnych okresów życia człowieka oraz objawy nadmiaru. Ten ostatni problem omówiono szerzej, przedstawiając niekorzystny wpływ nadmiaru białka w diecie na: tempo metabolizmu i funkcjonowanie wątroby i nerek; układ krążenia; florę bakteryjną jelit oraz zmianę pH ustroju i jej skutki. Wskazano również przyczyny determinujące wielkość spożycia białka.

Referat cieszył się dużym zainteresowaniem wśród studentów i członków Koła. W zebraniu wzięły udział 33 osoby.

Wykład Pani prof. dr hab. Marioli Friedrich (foto Ewa Czerniawska-Piątkowska)

Uczestnicy wykładu (foto Ewa Czerniawska-Piątkowska)

 

3. W dniu 6 marca 2014 r. został wygłoszony referat pt. Hodowla bydła mięsnego na Ukrainie i w Polsce” przez Pana prof. dra hab. Stakh Vovk z Lviv National Agrarian University, Lwów Dublyany (Ukraina).

Prelegent podkreślił, że większość wołowiny na Ukrainie była i jest obecnie otrzymywana z opasu cieląt pochodzących od krów mlecznych. Warunkiem niezbędnym do stworzenia stada bydła mięsnego jest zorganizowanie dobrej bazy paszowej, która spełni wymagania wszystkich grup produkcyjnych zwierząt. Nauka i praktyka udowodniły, że tylko wtedy bydło może w pełni wykazać swoje możliwości genetyczne. Pełnowartościowe żywienie powinno być określone nie tylko przez ilość paszy potrzebnej w dawce, ale także dostępnej energii, składników odżywczych i substancji bioaktywnych. Wielkość populacji krów na Ukrainie w ostatnich latach drastycznie spadła, dlatego też znaczne ilości wołowiny pochodzą z eksportu. W dalszej części wykładu Profesor przedstawił główne wymagania dotyczące żywienia bydła mięsnego i produkcji pasz, zgodnie z koncepcją rozwoju tego sektora na Ukrainie w okresie do 2020 roku podając, że obejmują:

  • systemy strefowe produkcji pasz i żywienia;
  • maksymalne wykorzystanie pasz zielonych poprzez wypasanie zwierząt;
  • kombinowane stosowanie pasz zielonych, siana, kiszonek z pasz gospodarskich oraz wypasu na stepie;
  • karmienie paszami objętościowymi (siano, kiszonki) w końcowej fazie opasu;
  • zapewnienie maksymalnej wydajności energetycznej i białkowej z jednego ha gruntów ornych i pastwisk oraz ich minimalnego kosztu jednostkowego;
  • adekwatność biologiczna dawki pokarmowej poprzez poprawę jakości pasz i odpowiedniego bilansowania dawki z uwzględnieniem szczegółowych zasad żywienia z wykorzystaniem pasz i suplementów białkowo-witaminowo-mineralnych, premiksów opartych na rzeczywistych niedoborach witamin i minerałów w pożywieniu w różnych strefach biogeochemicznymi Ukrainy.

W ostatnich latach Ukraina zgromadziła bogate doświadczenie w zakresie chowu i hodowli krajowych i zagranicznych ras bydła mięsnego. Prowadzona jest aktywna praca hodowlana, której celem jest dobór nowych wyspecjalizowanych ras charakteryzujących się wysoką jakością mięsa. W dalszej części wykładu Prelegent ciekawie scharakteryzował rasy bydła mięsnego hodowane na terenie Ukrainy przedstawiając liczne fotografie. Profesor podał w liczbach strukturę pogłowia bydła mięsnego utrzymywanego w Polsce i na Ukrainie z uwzględnieniem ras i regionów hodowli w latach 2011–2012.

Wykład cieszył się bardzo dużym zainteresowaniem wśród studentów i członków Koła. W zebraniu wzięło udział 58 osób.

Wykład prof. dra hab. Stakha Vovka z Ukrainy (foto Ewa Czerniawska-Piątkowska)

Zgromadzona publiczność na wykładzie prof. Stakha Vovka (foto Ewa Czerniawska-Piątkowska)

 

2. W dniu 25 listopada 2013 r. został wygłoszony referat pt. Befsztyk po angielsku z naszej szkapy” przez Pana dr inż. Wojciecha Sawickiego z Wydziału Nauk o Żywności i Rybactwa, Katedry Mikrobiologii i Biotechnologii Stosowanej ZUT w Szczecinie.

W ciągu ostatnich miesięcy media przedstawiały coraz to nowsze sensacje na temat zafałszowań żywności. Na początku 2012 roku, informowano o tak zwanej „aferze solnej”, w której to do sprzedaży, jako sól spożywcza trafiła sól przemysłowa. Niedługo później całą Polskę obiegła informacja o „aferze jajecznej”, gdzie w suszu jajecznym, który w przemyśle zastępuje jajka przy produkcji m.in. makaronów, pasztetów, lodów, ciast, wykryto niebezpieczne dla zdrowia pierwiastki takie jak kadm i ołów, oraz bakterie z grupy coli. Pan doktor poruszył bardzo kontrowersyjny temat jakim było podawane w mediach dodawanie koniny do mięsa wołowego. „Największym echem” odbiła się w mediach, w całej Europie, informacja o dodatku do mięsa wołowego, koniny. Koninę w hamburgerach wykryto po raz pierwszy 27 stycznia 2013 roku w Irlandii, skąd eksportowano je do supermarketów Tesco i Aldi w Wielkiej Brytanii. Kolejne badania wykazały, że niektóre mrożone potrawy brytyjskiej firmy Findus zawierają dużą ilość koniny, o czym nie informowano na opakowaniu. I choć skandal z koniną dodawaną do potraw i sprzedawaną, jako wołowina wybuchł początkowo w Irlandii i Wielkiej Brytanii to w ciągu następnych kilkunastu tygodni dania z koniną odnaleziono w wielu europejskich krajach, m.in. na Słowacji, w Czechach, we Włoszech, w Finlandii, Norwegii, Portugalii, Niemczech, Austrii, oraz jak wynika z niniejszych badań również w Polsce. Polskich eksporterów i zakłady przetwórcze zaczęto oskarżać o fałszowanie mięsa wołowego. Niestety mnogość instytucji odpowiedzialnych za nadzór nad żywnością w Polsce i brak ich zdecydowanych działań nie poprawił sytuacji. Sami przedsiębiorcy zaczęli się zrzeszać i kontrolować oraz promować swoje wyroby. W dalszej części wykładu pan Doktor podał systemy i programy – „Dobra wołowina QMP (Quality Meat Program)” czy System Jakości Wieprzowiny PQS (Pork Quality System) wspierające hodowców, promujące ich dobre mięso. Dlatego bardzo istotne jest wsparcie polskich producentów oraz wskazywanie, że większość tzw. „afer” to jedynie wydarzenia medialne. A nieuczciwe praktyki na rynku, które się zdarzają, zdaniem prelegenta należy napiętnować, ale jednocześnie pamiętać, że nie mogą one rzutować na ogół produkcji żywności, której Polski przemysł spożywczy staje się liderem w Europie.

Referat cieszył się dużym zainteresowaniem wśród studentów i członków Koła. W zebraniu wzięło udział 55 osób.

 

1. W dniu 25 października 2013 r. został wygłoszony referat przez Panią dr inż. Katarzynę Michałek z Katedry Fizjologii, Cytobiologii i Proteomiki Wydziału Biotechnologii i Hodowli Zwierząt ZUT w Szczecinie pt. Analiza zmian nerkowego wydalania akwaporyny 2 (AQP2) u cieląt w pierwszym miesiącu życia".

Prelegentka w wystąpieniu przedstawiła badania oraz wyniki, które otrzymała wraz z zespołem. Celem badań była analiza zmian nerkowego wydalania akwaporyny 2 (AQP2) u cieląt w pierwszym miesiącu życia przed i po podaniu cielętom preparatu mlekozastępczego wraz z dodatkiem laktozy. Badania przeprowadzono na 8 cielętach buhajkach, rasy czarno-białej. W moczu badanych cieląt z zastosowaniem techniki Western Blot zidentyfikowano dwie formy AQP2, niezglikolizowaną o masie czasteczkowej 29 kDa oraz zglikolizowaną o masie cząsteczkowej 35–45 kDa. Ponadto stwierdzono statystyczny wzrost ekspresji AQP2 w moczu cieląt po podaniu dodatku laktozy wraz preparatem mlekozastepczym. W dalszej części wykładu prelegentka dokonanała oceny immunolokalizacji oraz immunoekspresji AQP w nerkach analizowanych zwierząt.

Referat cieszył się zainteresowaniem wśród studentów i członków koła. W zebraniu wzięło udział 36 osób