W piątek 22.01. 2016 roku Pani dr hab. Ewa Czerniawska-Piątkowska była z wykładami w XVIII Liceum Ogólnokształcącym w Zespole Szkół nr 5 im Józefa Wybickiego w Szczecinie.
1. „ Mleko - wiem co piję".
W wykładzie młodzież została zapoznana z definicją mleka według Międzynarodowej Federacji Mleczarskiej. Omówione zostały również wybrane czynniki środowiskowe i genetyczne wpływające na jego jakość. Pokazywano w jaki sposób można ocenić jego jakość organoleptyczną aby wykryć wady surowca. Szczegółowo przedstawiony został również skład mleka dużych i małych przeżuwaczy w porównaniu z mlekiem ludzkim.
2. „Przetwórstwo mleka"
Zapoznano z technologią wybranych produktów mleczarskich. W jaki sposób robi się sery, jogurty czy masło. Na zdjęciach pokazano muzeum sera oraz omówiono najciekawsze fakty.
Uczniowie licznie uczestniczyli w wykładach i z zaciekawieniem słuchali prezentacji.
